Engadiner

350 gr brašna
170 gr margarina
150 gr šećera
2 paketića vanilin šećera
2 jaja
malo soli

Zamijesite tijesto i u njega dodajte 100 gr grožđica i 125 gr prženih prepolovljenih lješnjaka.
Napravite roladu i stavite u zamrzivač da se stisne. Izvadite i narežiote na ploškice. Pecite 15 minuta na 225°C.

Bijeli biskvit

6 bjelanjaka
20 dag šećera
6 dag rastopljenog putra
10 dag brašna

Od bjelanjaka i šećera napravite čvrsti snijeg, lagano umiješajte ostale sastojke. Dodajte grožđice, sjeckane orahe, bademe, lješnjake, čokoladu. Stavite u pleh i pecite na laganoj vatri.

Vanili kiflice

28 dag brašna
20 dag putra
7 dag šećera
14 dag oraha
1 vanilin šećer

Putar i brašno izmrvite, dodajte ostale sastojke.  Zamijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu, omotajte folijom i stavite u hladnjak na cca pola sata. Izvadite iz hladnjaka te oblikujte male kiflice. Pecite na 200°C dok ne dobiju zlatnu boju. Pečene kiflice uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom.

Čokoladna salama

20 dag čokolade
20 dag mljevenih oraha
1 jaje
12 dag šećera
1 vanilin šećer
2 žlice ruma

Čokoladu omekšajte na pari i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Na dasci posutoj kristal šećerom oblikujte salamu, uvaljajte je u šećer, zamotajte i ostavite na hladnom da se stisne. Režite na ploškice.

Kuglice od čokolade

16 dag mljevenih oraha
16 dag šećera u prahu
16 dag otopljene čokolade
1 jaje
sok 1 limuna
malo ruma

Sastojke izmiješajte i pravite kuglice. Uvaljajte ih u mljevene orahe izmješane sašećerom. Stavite na hladno da se stisne.

Torta od naranče

8 bjelanjaka
8 žutanjaka
20 dag šećera u prahu
20 dag mljevenih oraha
3 dag naribane čokolade ili u prahu
1 vanilin šećer
1 naranča

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke, šećer i vanilin šečer umutite, lagano dodajte orahe pomiješane sa čokoladom. Dodajte snijeg od bjelanjaka te 1 naranču koju ste prethodno zajedno sa korom usitnili (najbolje u blenderu). Sve izlijte u pleh i ispecite.
Za glazuru miksajte sok 1 naranče, sok ½ limuna, 1 žlicu ruma te 25 dag šećera u prahu. Tom glazurom prelijte ohlađenu tortu.

Žute šipke
 
15 dag maslaca
15 dag šećera
10 dag oraha
10 dag brašna
4 bjelanjka
 
Sve sastojke umutite, stavite u namazan i posut brašnom pleh. Stavite peći, a kada je skoro gotovo, smanjite vatru i prelijte tijesto sa smjesom od 4 žumanjka i 20 dag šećera. Na laganoj vatri osušite.
Pečen i ohlađen kolač prelijte sa smjesom od
10 dag oraha pofurenih sa malo mlijeka
2 žlice šećera i
6 dag maslaca.
Kolač posipajte sa mljevenim orasima i režite u šipke.
 
 
Šnite moje bake
 
40 dag brašna
20 dag putra ili 16 dag masti
1 jaje
2 žlice šećera
2 dag svježeg kvasca
 
Sve sastojke dobro zamijesite. Razdijelite na 4 dijela. Svaki list namažite pekmezom i posipajte mljevenim orasima sa šećerom ( 20 dag oraha + 10 dag šećera ), pokrijte drugim listom. Gornji list nekoliko puta probodite vilicom.
Kolač pecite u pećnici 30-ak minuta. Pečen kolač prelijte čokoladnom glazurom.
 
 
Keksi
 
1 l brašna
2 dcl vrhnja
2 dcl mljevenog šećera
3 žlice putra
2 žumanjka
1 jaje
1 mala žlica vode
1 vanilin šećer
 
Sve dobro zamijesite. Tijesto ostavite da malo odstoji. Razvaljajte i režite kalupima po želji. Pleh obložite masnim papirom za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu, pecite 10-15 minuta na jakoj vatri.
Pečene kekse možete uvaljati u šećer u prahu ili prošarati čokoladnom glazurom.
 
 
Salama
 
2 žlice vode
2 jaja
25 dag mljevenih oraha
20 dag šećera
3 štange čokolade
Sastojke kuhajte dok se ne zgusne, dodajte po želji nasjeckane orahe. Od smjese napravite štrucu, uvaljajte u kristal šećer  i režite kad se dobro ohladi.
 
 
Išleri
 
20 dag brašna
18 dag maslaca
10 dag šećera
10 dag oraha
1 žumanjak
 
Tijesto dobro zamijesite i ostavite pola sata da odstoji. Nakon toga razvaljajte na otprilike pola centimetra debljine i režite čašom. Ispecite.
 
Za nadjev izmiješajte:
 
2 žumanjka
14 dag putra
rastopljene 3 štange čokolade
1 žlica ruma
1 vanilin šećer
 
Ohlađene išlere premažite kremom te spajajte dva po dva.